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8寸橙汁戚风的做法

2019-05-13 16:24:47 | 来源: 菜谱

8寸橙汁戚风的材料低筋面粉85g鸡蛋相克食品5个橙相克食品汁60g白糖相克食品90g玉米相克食品油40g塔塔粉1/4勺 8寸橙汁戚风的做法图片步骤,怎样做8寸橙汁戚风好吃?

材料。

面粉过筛两次备用

鸡蛋蛋清蛋黄分开,放蛋白的盆要无水无油。橙汁和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化水油结合成乳化,加入蛋黄拌匀

分几次倒下面粉拌匀

蛋白打到鱼眼泡时加塔塔粉加3分之1白糖,打到细泡加3分之1,微微出现纹路时加入最后的3分之1打到干性发泡。提起打蛋器出现直立小角。

(现在烤箱开始预热170度)取3分之1打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀

再倒回剩下的蛋白里切拌均匀

倒进8寸模具。

170度1个小时(烤箱提早预热)

时间到后拿出来倒扣,凉透后脱模

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