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凉瓜酱焖排骨的做法

2019-05-16 21:31:07 | 来源: 热菜

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工  艺:焖口  味:酱香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:60分钟

凉瓜酱焖排骨的主料:猪小排500克

凉瓜酱焖排骨的辅料:苦瓜1根、色拉油适当、豆豉几粒、豆瓣酱2汤勺、辣椒1汤勺、白糖1汤勺

凉瓜酱焖排骨的做法:1、新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水分备用

2、凉瓜切比排骨大1点的块状,用少许盐抓1下,然后用水冲洗1次,锅里烧开水,滴入几滴油,倒入苦瓜炒去青涩,断生马上捞出

3、锅里放入两汤勺油,倒入1汤勺白糖,炒熔化,倒入排骨炒至金黄色

4、倒入酱油,舀入1汤勺的豆瓣酱,放粒几粒豆豉,1汤勺的料酒,倒入半碗水,盖上盖子,中火焖至汤汁收去1半

5、大约20分钟,汤汁已收掉1半,倒入凉瓜

6、继续焖10分钟左右,汤汁还剩最后不多的时候,再舀入1点点豆瓣酱,放入液压泵的组成
小米椒碎,炒拌均匀片刻便可装起食用!由于有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味,所以已不需要放盐,如果有偏重口味的朋友可重庆市医疗器械质量与安全控制工程中心建设3年成效显著
以适当再加1些盐

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