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家常蒸椒香扇贝的做法

2019-05-14 16:36:34 | 来源: 汤羹

工  艺:蒸口  味:咸鲜难  度:普通人  数:1⑵人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟

椒香扇贝的主料:粉丝30g、花椒5g、蒜2汤勺、红椒1茶匙、黄酒1汤勺、生抽1汤勺

椒香扇贝的辅料:蒸鱼豉油1汤勺、高汤3汤勺、姜适当、色拉油适当

椒香扇贝的做法:洗净贝壳,只留下1面壳,取出贝肉,洗净泥沙。粉丝用水泡软

中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁

将粉丝逐一酿入扇贝肉底下,上碟摆好,并淋上做好的调味汁,以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟

用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上便可

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